Podmaniczky Pince

Családunk a borászkodást 1979-ben kezdte el, akkor még hobbiként foglalkoztunk a szőlőtermesztéssel. Ekkor telepítettük első 400 négyszögöl rizlingszilváni és kékfrankos ültetvényünket. A komolyabb előrelépés 1996-ban történt meg. Vásároltunk egy feldolgozót Köröshegyen, és korszerűsítettük azt. Ezután megfontolt földvásárlások következtek, mert úgy gondoljuk, hogy jó borhoz meg kell találni a legkiválóbb termőhelyet és legkíméletesebb technológiát. Ezért 2000-ben Szóládon, majd 2002-ben és 2004-ben Köröshegyen telepítettünk szőlőt.

Filozófiánk lényege, hogy minél többet ki tudjunk hozni a termőhely, szőlőfajta adottságaiból. A megtermelt szőlő minél több értékét át tudjuk menteni a borba. Ez természetesen nem jelent 100%-os oxigénmentes, reduktív feldolgozást és érlelést. Úgy gondoljuk, az oxidatív és reduktív technológiának a helyes ötvözésével tudjuk a termőhely és szőlőfajtára jellemző lehető legtöbb gyümölcsösséget, könnyedséget és bájt átvinni a fogyasztó poharába.