DuplaPresszó // Harcsa Veronika és Segal Viktor

„A fúziós konyhát a jazzhez szoktam hasonlítani, mert egészen más a klasszikus vagy a dél-

amerikai jazz, mégis harmonikusan elférnek egymás mellett, még akkor is, ha mindezt egy

északi zenész tartja a repertoárjában. Egy fontos különbség azért akad: a konyhában sosem

improvizálunk, minden eljárás előzetesen kipróbált.” – nyilatkozta Segal Viktor, és mikor ezt

olvastuk, úgy gondoltuk, szuper lenne egy nemzetközileg is elismert jazzénekest meghívni a

séffel közösen. Harcsa Veronika egy igazán sokoldalú művész, az elmúlt évtizedekben fő

alkotótársával, Gyémánt Bálint gitárossal számos lemezt vettek fel duó és kvartett

formációban. Szívesen dolgozik együtt klasszikus zenészekkel és zeneszerzőkkel is. 2014.

óta a Művészetek Völgyében saját udvart vezet, melynek koncertprogramját és napközbeni

kísérőprogramjait szerkeszti. 2024-ben zeneterapeuta diplomát szerzett a Pécsi

Tudományegyetemen.

Bár többgenerációs jogász családba született, a főzés sokkal jobban izgatta Segal Viktort,

így nem meglepő, hogy a gasztronómia mellett kötött ki. Tizenhárom évig dolgozott külföldön

– többek között Tel-Avivban, Lyonban és Amszterdamban – , 2001-ben költözött vissza a

családjával Budapestre. Rendszeresen utazik ma is, és ez jelentős mértékben meghatározza

főzési stílusát. Mindig fontosnak tartotta a nemzetközi környezetet és a kultúrák

sokszínűségét. Keresett gasztronómiai tanácsadó itthon és külföldön is.